沙穀米種植時間最要分為春播和夏播兩種,春谷播種最佳時期在清明後至穀雨之間進行,收穫期在9月中下旬,夏谷播種時期適宜在5-6月進行,收穫時間為10月上中旬。
由於地區不一樣,沙穀米種植時間也會有所差異,東北地區沙穀米播種時期主要在春季,屬於春谷區,該區包括遼寧、吉林、黑龍江和內蒙古東部地區。