吉士粉一般淺黃也有深黃還有淺白色好
廠家不同,餅店用的一種即溶一種不即溶的,主要保濕增色增香,不過有的配方用不用沒多大區別,鮮奶精調味為主。
吉士粉是一種香料粉,呈粉末狀,淺黃色或淺橙黃色,具有濃郁的奶香味和果香味,系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。