不會壞。
沙姜為一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸。外皮淺褐色或黃褐色,皺縮,有的有根痕或殘存鬚根切面類白色,粉性,常鼓凸,質脆,易折斷。氣香特異,味辛辣。
沙姜屬於喜陰植物。因此沙姜種植時應選擇雨量充沛、氣候温和、日照時間較短、土質疏鬆、排灌良好、肥力較好等地質進行種植。沙姜種一年不挖只要不被水浸是不會壞的。