關於炒三嫩的時尚知識

最好吃還是要數自貢市，貢井區大名鼎鼎的蒼蠅神店的“橋頭三嫩”。腰花鮮嫩醇香，肚頭馥郁有脆勁，肝片爽滑嫩香，吃一片香辣滿口，餘韻三日不絕。自貢橋頭鎮就此一家，堅持了三十多年，快速熗炒五秒...

用料牛肉250g青辣椒2根青椒炒熟牛肉的做法葱花、青辣椒和熟牛肉切好備用鍋內加入少量油（比平時炒菜要少放哦，因為牛肉就有油啦），加入葱花和青椒翻炒30秒（這裏還是取決於你放的食物的量啦）加...

食材用料裏脊肉250克、薑絲適量，葱段適量，蛋清1個，水澱粉適量，鹽適量，糖少許做法步驟1/3裏脊肉洗淨切成片，放入雞蛋清、小粉、鹽醃製2分鐘2/3放入鍋中炸一下撈出瀝油、鍋中放入少許油，下入葱...

材料：鱔絲300克青椒半根紅椒半根洋葱半個姜小半塊蒜3瓣調味料：生抽1勺老抽1勺蠔油半勺植物油適量鹽一小勺料酒1勺黑胡椒粉少量做法步驟1、鱔絲讓市場師傅幫忙處理好的，青椒，紅椒和洋葱切絲...

食材清單豬腰100克、豬肝100克、黃喉50克、姜米適量、蒜末適量茶匙、小米椒圈能吃辣多放點、鹽適量、雞精少許、耗油少許、生抽少許、老抽少許、韭菜薹100克、胡椒粉少許烹飪步驟1、豬...

食材：嫩豆腐1塊、蠔油1勺、鹽1克（一點點就夠了）、水50克（一小碗）、葱蒜兩三片做法：1、家常豆腐1塊，嫩豆腐的口感更加鮮嫩一些。2、豆腐切成小方塊。3、清炒豆腐塊鮮嫩可口又入味最快手的豆腐...

主料：瘦肉100克輔助調料：澱粉。放鹽、生抽、胡椒粉、香油、植物油。使用工具：菜刀、炒鍋、鏟子、洗滌用具、調料盒。方法和步驟：第一步，切肉的時候，肉一定要切均勻，而且要把肉的紋段切開。第...

用料：鮮豬心2000克。精鹽25克，醬油50克，料酒30克，葱段30克，薑片15克，香料包1個(內裝胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。做法：1、將豬心用清水反覆沖洗乾淨。鍋內放入清水燒...

首先，在切牛肉的過程當中，一定要注意切的方向，切牛肉要橫向的切，因為大家都知道牛肉裏面所含有的結締組織比較多，所以説只有橫向的切牛肉才能夠切斷牛肉裏面各種各樣的肌纖維組織，這樣在吃的...

第一，裹雞蛋清。肉切好以後，碗中加入一個雞蛋清，把切好的肉放進去，用手抓，最好要下點功夫，多抓一會。幾分鐘後，就可以下鍋爆炒了。這樣炒出來的肉，才能夠滑嫩不老，千萬不要直接扔鍋裏去炒。炒出...

用料大白菜7片乾紅辣椒5個大蒜4瓣油適量鹽0.5克醬油5克做法步驟1、白菜葉清洗乾淨，老的嫩的均可使用2、將白菜橫着切幾大段，再改刀順絲切粗絲3、切好的白菜將葉子和幫子分開放，我放在同一...

用料牛百葉200克，冬筍，葱，姜，紅椒片，青椒片，水澱粉，鹽，雞精，黃酒，白胡椒粉，烹調油各適量做法1/12準備好食材。2/12先把冬筍切成花片備用。3/12牛百葉切成核桃大小的塊備用。4/12勾兑碗芡，碗裏撒入...

食材：鮮胡豆600克，小葱一把，鹽適量，色拉油50克步驟&nbsp1，嫩胡豆洗淨加鹽放入開水煮15分鐘。煮到開口後控幹水分待用。小葱切碎。2，油用小火三成熟，放入胡豆、鹽用湯勺不斷擠壓，中途加三至四次...

1將麪粉放入盆內，加少許精鹽，用涼水和成較硬的麪糰，用濕布蓋好醒約30分鐘後放在案板上，切成小方丁。將豬肉洗淨後切成小丁，加入濕澱粉拌勻青蒜擇洗乾淨後切成末，黃瓜洗淨後切成小丁。2．鍋置火...

食材：豬瘦肉，青紅椒，蒜薹，胡蘿蔔，葱，姜，豆瓣醬，澱粉，鹽，糖，生抽，料酒，蛋清，油適量。烹飪步驟：1、豬肉順着紋理切薄片，加鹽、料酒抓勻，加蛋清抓勻，最後加澱粉抓勻，室温下醃製15分鐘（或冷藏30分鐘）。2、蒜薹切...

材料：羊排，葱，八角，鹽，姜，冰糖，幹辣椒，花椒，香葉，料酒，老抽，生抽。做法：把羊排，用水清洗乾淨，然後，我們再將羊排用刀剁成小塊，剁好了之後，羊排冷水下鍋，等到水煮開了以後，我們將羊排撈出來。給羊排焯一下水...

用料泡菜150克五花肉200克葱薑蒜適量淘米水/水一小碗糖少量鹽、生抽少量步驟11、葱薑蒜切碎備用。五花肉切薄片，用生抽稍微醃一下下。（個人原因不喜歡太肥的於是單獨把肥肉切下來了）步驟2...

食材準備：牛肉1000克，姜1塊，一小把青菜，一碗榨菜，料酒，清水，生抽，鹽，生粉，食用油等。詳細做法步驟如下：第一步：準備一塊牛肉，用來炒的牛肉可以選擇裏脊肉，牛腱肉也是可以的先把牛肉清洗乾淨，然後順着...

主料：瘦肉50克，嫩豆腐1塊調料：剁椒，植物油，鹽，糖，生抽，料酒，雞精，生粉各適量做法1、將瘦肉切片剁成內末，放碗裏，拌上生抽、料酒、糖、雞精、生粉，放一點水，攪拌均勻2、將嫩豆腐切塊3、起油鍋，把肉末放...

1、準備牛肉片，生抽，冰糖，肉，薑末，料酒，油。2、把牛肉片洗淨切塊。碗裏放入清水，加少許的料酒和薑末，把牛肉片放到調製好的水中浸泡20分鐘。3、撈出並洗淨牛肉片，瀝乾水分。4、鍋入少許油，煸炒牛...

將牛肉頂刀切成絲放入盆中，放入適量的鹽，料酒，生抽，味精，胡椒粉，增加底味，再加入蛋清，澱粉抓拌勻後倒入適量食用油，鍋中燒油，放入葱薑蒜爆香，放入肉絲，辣椒絲煸炒變色裝盤。先把牛肉切絲，用花生油、...

主料:蝦尾500克輔料:葱適量，老抽半勺，生抽一勺，料酒一勺，青椒2根，姜三片，大蒜適量，八角一個，香葉2片，花椒10克，小米辣6個，豆瓣醬20克，白糖少許。做法:1、蝦尾浸泡一個小時，洗淨空控幹水。2、油少許，...

食材：豬瘦肉300克，姜8克，蒜4瓣，小米椒2個，料酒1勺，醬油1勺，生粉適量，鹽適量。做法：1.豬瘦肉洗淨改刀切薄片2.姜蒜，小米椒切好備用3.肉片放入容器裏，加適量的料酒4.適量的醬油5.適量的生粉醃製入味...

主料：豬肝1副杭椒4根紅辣椒3根輔料：植物油適量鹽適量醬油少許料酒20克澱粉10克步驟1豬肝和青紅辣椒準備好辣椒的品種和用量隨喜歡來調整豬肝泡涼水半小時左右，中途用手輕輕揉搓幾下，換水兩...

主料螃蟹4-5只，大蒜適量，葱適量輔料鹽適量，蠔油適量，醬油適量，料酒適量做法步驟：步驟1大蒜切米，切點葱段，下鍋爆香步驟2螃蟹洗淨，切小塊，下鍋炒，蟹殼我就沒切了，好像有點太大步驟3加入蠔油、醬油，翻...