自家種的青辣椒的製作方法

青辣椒可以製成白辣椒，還可以製成醃辣椒，都很好吃的。這兩種辣椒都是湖南風味。

白辣椒製作方法：青椒摘回家，洗乾淨，晾乾水分，剪蒂。燒一鍋開水，將白辣椒放進去，用網勺翻幾次，到辣椒有點變色，撈起來，曬乾，就可以密封裝袋，用來炒肉炒板鴨，非常好吃。

醃辣椒：青椒洗乾淨晾乾水分，剪蒂。用礦泉水瓶裝好，蓋上蓋子，放置一兩個星期就可以吃了。