橄角是什麼

欖角樹屬橄欖科，常綠喬木。樹冠寬大，粗生茁壯，樹形優美，可做綠化樹種。欖樹壽命長，適應性強，宜丘陵山地，路旁河邊種植，粗生易管。每年春季開花，掛果為青綠色，到秋天果實成熟為黑色。一株樹一般可收欖果幾十公斤，多的達幾百公斤，收穫期可達百年。成熟的黑欖，富含澀味，生不能吃。欖角的做法五花八門，主要分有兩種:幹欖角和濕欖角。

欖角是一種健康食品，源自於黑欖的果實。黑欖又叫烏欖。橄欖醃製以後就成了欖角。