鐵勺和鐵鏟哪個炒菜好用

當然是鐵鏟炒菜好用呀，鐵鏟基本是炒菜專用，一般人都用鐵鏟炒菜，翻炒自如，用鐵勺炒菜不好翻，鐵勺炒菜一般是廚師愛用，因為廚師都會顛鍋，所以覺得用鐵勺方便了，普通人不會顛鍋，用鐵勺不好翻炒，我也是普通人，所也我會説，當然用鐵鏟炒菜好用了

鐵勺和鐵鏟哪個炒菜好用

如果你是專業的廚師，或者想成為專業的廚師，我建議你用勺子，因為方便。

我在很多文章中介紹過，廚師做菜跟咱們在家做菜的性質不同，廚師做的菜，第一屬性是商品，其次才是食物，或者説商品屬性遠大於食物屬性。他們的工作，緊張而有序，廚房的一切工具、陳設都必須最大限度地提高效率。各種食材提前洗好、切好、加工或者半加工好，油、水、高湯等液態物品提前放在盆裏，調料放在調料盒中，便於隨時取用，這種情況下，用勺子是最方便的。雖然勺子在翻炒的徹底性方面不如鏟子，但是可以通過顛鍋來輔助翻炒。

如果你是一個普通人，僅僅想把家裏的飯菜做好，我建議你用鏟子，因為合適。

鏟子平順，最大的優勢是翻炒徹底。家裏的廚房，跟飯店的後廚完全是兩碼事，比如：油在油壺裏，用多少倒多少調料在調料盒中，配一個小勺，用到時以小勺添加需要冷水，打開水龍頭接一些，需要開水，取來暖水瓶倒一些。家裏的小火小灶

不需要我們具備非常強的火候掌控和調味能力，因此，勺子在取料上的優勢無法體現，但是，翻炒不徹底的劣勢則顯露無疑。雖然，理論上可以通過顛鍋的方式配合翻炒，但是會面臨兩個問題：其一，很多人不會顛鍋，或者非常不熟練其

二，廚房的條件不允許，很多人家的油煙機離鍋面只有20公分左右，這點高度根本無法顛鍋。

鐵勺和鐵鏟哪個炒菜好用

首先鐵勺和鐵鏟各有各的好處。下面咱們來具體分析一下，如果我們使用那種做幾百人吃飯的大鍋炒菜，我覺得使用長把的鐵鏟更方便一些。

如果我們平時使用小鍋就是家庭使用的那種，我覺得使用鐵勺就夠了而且還更好用一些。所以使用哪個，具體得根據使用要求來定。