小種紅茶
產於福建南平市的正山小種茶
小種紅茶，分為正山小種跟外山小種。正山小種外形條索肥實，色澤烏潤，泡水後湯色橙黃透亮，香氣自然，類花果香，滋味醇厚煙燻小種帶松煙香，桂圓湯味。
加入牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。
相關小種紅茶是福建省的特產【種類】
有正山小種和外山小種之分，正山小種產於政和、或者説鄉桐木關一帶，也稱"桐木關小種或"星村小種"。坦洋、北嶺、屏南、古田等地所產的仿照正山品質的小種紅茶，質地較差，統稱"外山小種"或"人工小種"。《中國茶經》
正山小種重要產區在福建武夷山，至今已有四百餘年的歷史時間，其茶外型條索肥碩，顏色吳潤，泡茶後湯色紅濃，香氣葉長帶松煙香，味道醇正，含有桂圓紅棗湯味，添加牛乳茶香氣不降，產生糖槳狀奶荼，液色更加絢麗多彩。其成賞茶外型緊結調勻，顏色鐵青色帶褐，較光亮，有純天然清香，香不顯著，細而委婉，味醇正甘爽，喉韻顯著，湯色橙黃清明節。
同時正山小種的新採口感尤其出色，其總的口感特點共分成5個顏色：
葉茶：傳統的工夫紅茶的某種顏色，條索緊結勻齊，顏色烏潤，內質香氣清香，湯色紅亮，味道醇正，葉底紅亮多嫩莖。
碎茶：外型顆粒重實勻齊，顏色烏潤或泛棕，內質香氣濃香，茶湯顏色豔紅，味道濃強醇正，葉底紅勻。
片茶：外型全都為黑木耳形的屑片或皺褶角片，顏色烏褐，內質香氣尚純，茶湯顏色習紅，味道尚濃略澀，葉底紅勻。
末茶：外型全都為沙粒狀末，顏色烏亮或灰紅，茶湯顏色茶湯顏色深暗，香低味粗澀，芽葉暗紅色。選用的原材料為自然保護區內的採荼。
採荼：是福建武夷山最開始的品類其一。其樹林很偏矮，枝條偏細。是靠種籽種植的對性繁殖之品類。花盛籽多，可供種植。
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