1、把新鮮地皮菜放在乾淨的清水中,用手攪動,讓地皮菜和水一起旋轉5分鐘左右
2、等地皮菜和水停止旋轉後,撈出地皮菜,換上乾淨的清水,加適量鹽調成淡鹽水,用這個淡鹽水將地皮菜浸泡3到4小時
3、浸泡結束後,再次用手攪動,讓地皮菜和水一起旋轉幾分鐘,利用離心力讓泥沙從地皮菜上面脱離,等地皮菜和水停止旋轉後再撈出來。
4、倒掉髒水,換成乾淨的清水,再次重複旋轉的步驟,如此反覆數次,直到地皮菜嚐起來不磣牙為止。至此,地皮菜已經被完全清洗乾淨了。