是合成的。
辣椒素應該是一種活性成分。會對人類的味蕾產生相應的刺激，進入口腔的時候也會有一種灼燒的感覺。辣椒素和辣椒中的其他相關的一些化合物統稱為辣椒元。是辣椒產生的一種的代謝物。辣椒中的辣也許就是因為辣椒素。通常純辣椒素是一種化合物。
辣椒素具體來説應該是，食用辣椒果實中產生辣味的物質稱為辣椒素，辣椒素由14種辣椒鹼類化合物組成，其中主要有辣椒鹼 ，辣椒素的提取應該有很多方法，比如可以從乾紅辣椒中提取辣椒素， 用有機溶劑提取、非連續酶法提取和連續酶法提取辣椒素
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