羊頭退毛需要七十五度的開水,一般都是根據季節來決定温度的,秋冬季節的時候可以使用八十多度的水退羊毛,夏季的時候使用五六十度的水即可,水温不要過高了,水温高了羊排容易出油,所以説羊頭退毛需要七十五度的開水。