退豬毛水温多少度最好

退豬毛水温度80度最好。

用熱水退豬毛的原理是較高的水温在皮膚表層燙過時使毛囊變性後，毛髮無法牢固粘在毛囊中，而容易被脱落，如果水温過高會燙傷豬皮，這樣的豬肉在賣出過程中會因為成色難看而不被廣大市民接受，如果水温過低，毛囊沒有被損傷，毛髮還是會牢牢粘在上面，不容易脱落。

58～63度。

給豬退毛水温不能過高，否則燙傷皮膚，豬皮燙的老，脱毛機運轉時皮滾會將豬皮膚撕破，影響帶皮豬肉美觀，影響豬肉銷售。根據經驗，58～63度比較適宜，夏季可以水温低些，冬季氣温低水温可高些，先將水温調好後迅速投入放血後的生豬，不斷上下翻滾豬體，使其全部浸入水中，浸燙時間3～6分鐘，注意不要燙老，毛可拔掉後要迅速撈出進行脱毛。