70度最佳
水温保持在85-90度是最好的,如果是老鵝的話,建議使用95度以上的開水,更加的好拔毛
殺鵝脱毛的水温為70°C最佳,温度太高容易破壞鵝的皮膚,太低則不容易脱毛
在殺鵝之前有個預熱過程,就是先讓鵝喝一點白酒,這個過程是非常有必要的,因為灌酒後的鵝,反應變慢,在屠宰過程中不會亂撲騰,便於屠宰。