亞硝酸鹽屬於農藥嗎

       亞硝酸鹽不屬於農藥，是鹽的一種形態。

   亞硝酸鹽，是含有亞硝酸根陰離子(NO2−)的鹽。最常見的是亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。

    硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽、N-亞硝基化合物的前體物質。

亞硝酸鹽不屬於農藥，它是食物中含量的一種亞硝酸鹽確為一種有毒物質，按照世界衞生組織和聯合國糧農組織制定的最高攝入量，一個體重60公斤的成年人一次吃下7.8毫克亞硝酸鹽，可能會出現中毒反應。

而香椿芽中所含亞硝酸鹽（自身生長過程中所積累，非人為加入）的量是很少的，遠低於國家規定的4毫克/千克的限量標準。