馬板腸是馬的大腸,不是驢身上的部位
可以用來製作美食。
別
主要食材 馬大腸
尖椒馬板腸
主料:熟馬板腸
輔料:尖椒、辣椒、葱、姜、蒜末。
調料:色拉油、鹽、蠔油、雞精、糖、料酒、水澱粉。
做法: 1、馬板腸準備好。 
2、將馬板腸切成粗條。 
3、將馬板腸焯水。 
4、鍋裏放入油,下入葱姜煸炒,放幹辣椒同炒。 
5、放入馬板腸,烹入料酒、加少許的蠔油、鹽、一點糖、五香粉翻炒。 
6、最後放入尖椒和雞精,撒上蒜末、淋入少許的水澱粉出鍋。
驢板腸是大腸。
驢板腸是驢的一整副大腸。“天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒獎。而“驢板腸”是驢八珍之首,因其香爛可口、肥而不膩,故在民間有“能捨孩子娘,不捨驢板腸”的説法。
板腸的“板”字,意思是一整塊,就是指驢的全副大腸。
馬與驢是不同的兩種動物,馬板腸就是製作好的馬的大腸,與驢沒有任何關係,不過內地人很少吃,驢的大腸製作好以後叫驢板腸,那是一道美味!