温度高時,香蕉會很快變軟。催熟香蕉的適宜温度為20-22℃,如果温度過高,可進行人工通風和噴灑冷水降至適宜温度温度過低時,可人工加温。如果想快速變軟的話,温度高於28℃即可.還有就是把香蕉和蘋果一起放能加快成熟。