油麥菜午餐肉怎麼做

食材用料

油麥菜 半棵，午餐肉 120克，普通麪粉 適量，水 適量，黑胡椒粉 少許，鹽 少許，泰式甜辣醬 （作為蘸料）

做法步驟：

步驟 1

油麥菜和午餐肉切成粒

步驟 2

麪粉、鹽、黑胡椒粉放入湯碗中

步驟 3

加水調成麪糊，攪勻，不能有疙瘩

步驟 4

放入切好的油麥菜和午餐肉

步驟 5

開火，熱鍋刷油，整個鍋的上表面都刷到

步驟 6

倒入麪糊，待外殼定型，將它們逐一側翻，並補倒另一半面糊

步驟 7

側翻，並補倒進另一半面糊的樣子

步驟 8

待表皮定型，開始給小丸子整理形狀，把它們逐一翻轉，團成球（注意全程小火，別糊了）

步驟 9

原味就很好吃，不但突出食材的香氣，口感還外酥裏嫩，可以蘸着泰式甜辣醬吃，味道非常棒！

油麥菜午餐肉怎麼做

油麥菜午餐肉按照以下方法分三步進行炒制。

第一步，午餐肉先切片或切粗條，然後將切好的午餐肉下油鍋小火煎香，至兩面微黃盛起備用。

第二步，油麥菜洗淨後，用拍碎的蒜頭熗鍋，開大火加少量熱水爆炒至半熟時略微攤平。

第三步，把第一步中煎香的午餐肉攤放在炒至半熟的油麥菜上，加蓋燜煮片刻，讓兩者香味進行融合，至油麥菜成熟時即可起上菜。