原料油麥菜700克，蒜蓉50克，鹽5克.油50克。做法步驟如下。
先把油麥菜洗洗乾淨，葉子一片一片掰下來，兩面沖洗乾淨，然後用手擰成小段裝盤備用。蒜子拍扁後剁成蓉。
鍋內放油燒熱放蒜蓉炒香。再放入油麥菜。快速翻炒兩分鐘調鹽即可。清爽鮮嫩，上碟啦。
用料
油麥菜 適量
大蒜 適量
花椒 適量
食鹽 適量
白胡椒粉 適量
香油 適量
做法步驟
步驟 1
大蒜剁成蒜蓉，可以提前20分鐘切好，讓蒜蓉與空氣接觸產生大蒜素。
步驟 2
把油麥菜洗乾淨一切為二，葉子長一些，梗稍微短一些。
步驟 3
熱鍋涼油，把食用油加熱之後，放幾顆花椒，爆香一下之後撈出。
步驟 4
把切好的蒜蓉放在鍋裏爆香，炒出蒜的香味後把油麥菜倒進鍋裏迅速翻炒。 （炒青菜的要點是鍋一定要熱，油一定要熱，火要大，這樣在炒的時候，菜的水分才能快速的鎖住，不滲出來）
步驟 5
最後放一點鹽，再放一點點香油，一點點白胡椒粉，就可以起鍋了。
材料：油麥菜300克，蠔油20毫升，蒜2瓣，花生油15毫升
1
準備好食材，4棵油麥菜和兩粒蒜
2
摘下葉子，一片片洗乾淨
3
洗好的油麥菜，切成長段，也可以不切直接炒，其實在飯店油麥菜都是直接炒的，但我從小被我娘教育，如果菜不切就是餵豬的，所以要切段才行
4
蒜切成蒜末
5
油温較高時，下入一般蒜末爆香
6
加入切好的油麥菜，這時可以看到油煙，説明油温比較高
7
加入蠔油
8
炒勻後，大約需要1分鐘的時間，蠔油和油麥菜全部混合均勻，加入剩餘的蒜蓉，就可以關火了
9
再次翻炒兩下就可以了
10
裝盤開吃了，這些只夠我一個人吃的
品位站
