1、材料：扇貝5只、黃酒5ml、橄欖油5ml、鹽2g、蒜粒3個、小米椒1個、姜5g、葱15g、蒸魚豉油少許、粉絲少許。
2、扇貝先把肉肉剔出來，然後仔細清洗，把黑色的東西全部弄掉
3、將扇貝肉切幾個口子，方便入味，然後用黃酒、橄欖油和鹽抓勻，醃製15－20分鐘
4、這個時間裏，準備其他輔料：粉絲用温水浸泡一下
5、不要泡太久喲，粉絲不硬了就出水。
6、其他輔料切碎
7、將粉絲分別放在貝殼裏，上面再放醃好的肉肉，薑末、蒜末、葱末、辣椒末撒在肉肉上
8、蒸鍋上汽後放入扇貝，蒸5分鐘，再虛蒸3分鐘
9、出鍋後的扇貝，澆上蒸魚豉油即可。
主料1種、扇貝肉250g
輔料3種、孜然5g、芝麻3g、香菜10g
調料3種、蒜蓉辣醬30ml、糖5g、鹽1g
烹飪步驟5步
步驟1、將扇貝肉淘洗乾淨，擠去水份。
步驟2、在碗中加入辣醬，糖，孜然，鹽和一點清水調成汁備用。
步驟3、起鍋熱油，將扇貝肉下入鍋內大火煸炒5分鐘炒熟。
步驟4、倒入醬汁
步驟5、加入香菜炒勻出鍋，撒上芝麻即可。
主料:
扇貝肉1小碗
輔料:
紫洋葱1/2個
胡蘿蔔3片
小米椒3個
蒜3瓣
姜2片
香菜2根
調料
蒜蓉辣醬依個人口味
糖2勺
醬油1勺
蒜蓉扇貝肉的做法步驟:
1、扇貝肉冷水解凍。
2、摳出髒東西，清洗乾淨備用。
3、所需配料切絲，切沫備用。
4、冷油放入2勺白糖。
5、待糖化開後放入薑片，蒜沫炒香。
6、放入所有食材快速翻炒。
7、扇貝熟時放入蒜蓉辣醬翻炒均勻。
8、出鍋前放入香菜，1勺醬油。
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