用料 鯉魚 葱 姜 糖1 蒜 醋 啤酒 少許 鹽 味精 蒜蓉辣醬 辣醬燉魚的做法 配料,葱 姜 蒜 切成沫,備用(姜稍微多一點,可以提味還可以去腥味)打開火,鍋內放入適量油,待油温熱時放入魚,小火煎至兩分鐘左右時,放入姜和蒜,放入少許啤酒 糖和醋根據個人口味(不要放太多哦 因為蒜蓉辣椒就已經是酸甜的了) 然後放辣醬 加入少許味精 和鹽,不要放太多,添入清水 這時候放入葱花多一點,用小火煮十分鐘湯汁收好即可,小貼士切記,煮魚的時候不要蓋上鍋蓋,這樣腥味可以更好的散發,一般放入辣醬以後 鹽 味精不放也可以的, 根據個人口味,湯汁收好以後 味道超棒
1、草魚洗淨剪去魚鰭,背部切開魚肚相連,魚頭切斷,放入清水中洗淨。
2、姜、葱段、料酒抓出葱姜水。
3、倒入魚中,加一勺生抽,抓勻醃製10分鐘。
4、鍋中熱油,放入蒜蓉炒香,加入剁椒、蠔油、生抽,炒勻備用
5、魚放入盤中擺好,鋪上炒好的蒜蓉辣醬,水開上鍋蒸8到10分鐘
6、撒葱花、淋上熱油即可。