用料
扇貝(連殼) 8只(約700g)
大蒜 1個(約50g)
植物油 35g
香葱 2根(約20g)
鹽 3g
做法步驟
步驟 1
準備好所有材料
步驟 2
大蒜搗成蒜泥,加入植物油和鹽,用微波爐叮2分鐘或者用炒鍋爆出香味
步驟 3
扇貝肉洗乾淨後,用廚房紙巾吸乾水分,加入炒好的蒜蓉醃製15分鐘
步驟 4
把醃製好的扇貝肉重新裝在洗乾淨的扇貝殼上,放在墊了錫紙的烤盤上
步驟 5
烤箱上下管模式提前預熱至200℃之後,把烤盤放入烤箱中層,上下管200℃烤10分鐘左右,扇貝烤好後取出,撒上適量葱花即可。
食材準備扇貝10只,雞蛋黃1個,黃油80克,麪粉20克,白葡萄酒10克,鹽少許。
方法步驟
1、扇貝自然解凍後洗淨,去除內部雜質,將扇貝外殼用小刀分開,外殼用刷子清洗乾淨,瀝乾備用。
2、把扇貝肉放入碗中,用白葡萄酒和鹽醃製5分鐘。
3、將黃油加熱化開,稍冷卻後放入雞蛋黃攪勻,再加入麪粉攪拌至無顆粒。
4、將醃好的扇貝肉瀝乾水分,放回殼中
5、上面淋上黃油麪糊,放入烤盤。
6、烤箱預熱後,放入烤盤,用180度烤約8分鐘即可。