大蒜燒肉怎麼做

主料 1種

五花肉

600g

輔料 4種

大葱 適量大料 適量薑片 適量大蒜 200g

調料 4種

鹽 適量冰糖 適量料酒 少許花生油 適量

烹飪步驟 8步

步驟1

將五花肉沖洗乾淨切塊。

步驟2

焯水，控乾淨水分備用。

步驟3

準備打算、葱段、大料、薑片。

步驟4

把冰糖用蒜臼子搗碎，為下一步操作節省時間。

步驟5

將鍋裏的油燒熱，加入三分之一的大蒜，煸炒至大蒜金黃後撈出。

步驟6

蒜油加入葱段、大料、薑片爆鍋，倒入五花肉一起煸炒，加入搗碎的冰糖，將五花肉炒制肉皮金黃。

步驟7

往五花肉裏倒入開水，加料酒、醋、醬油，燜制10分鐘，倒入大蒜，繼續燜制20分鐘，加鹽轉中小火收汁即可。

步驟8

出鍋的蒜子燒五花肉，顏色紅亮，蒜香撲鼻，非常美味的一道家常菜喲！

大蒜燒肉的做法步驟

1、 先將五花肉沖洗乾淨，切成比大蒜子大一點點的四方塊。

2、 坐鍋熱油，放入肉塊炒至肉皮變黃。

3、 炒好後可以加水了，淹過肉塊多一點點即可。這裏記得要加熱水，不要加冷水，冷水會使肉塊表面冷卻，蛋白質凝固，肉燒起來要花更多的時間。煮開後淋醬油，轉小火慢慢燒30-40分鐘的樣子，然後加大蒜子。

4、 接下來可以調鹽味了，抓一把幹辣椒放入鍋裏，轉中小火，可以添加一點白糖，燒出來的肉色澤會更加漂亮。

5、 用筷子戳一下肉塊，能夠輕鬆插入就表示肉燒得差不多了，轉大火收汁即可。要不停的翻動，使汁均勻的裹到肉塊上。