怎樣巧用大蒜做菜

把大蒜搗碎，放點兒清水進去，用的時候把搗碎了大蒜蔽出去，只用泡過大蒜碎末的水，這就是蒜水，其實應該叫“蒜汁”。

用刀把大蒜拍碎，或者切成片都可以。

把大蒜放入蒸盅內。

把冰糖放進蒸盅。加入適量水，約蒸盅高度三分之二的水。

把蓋子蓋上，防止蒸的時候，鍋蓋上的水滴進去（如果用碗的話，用個小碟子扣上）。

把蒸盅放入鍋中去蒸，大火燒開後，改用小火蒸15分鐘即可。