炒蒜薹的家常做法

主料：豬瘦肉、蒜薹。調料：菜籽油、雞精、料酒、鹽、薑片、郫縣豆瓣、花椒、白糖、生抽、澱粉、雞精。

2、豬瘦肉洗淨打片切絲，肉絲裝盤後加少量鹽、生抽、料酒和澱粉攪勻待用。

3、蒜薹淘洗後切寸段瀝乾水分。

4、油鍋燒熱後放入豆瓣、薑片和花椒，投入肉絲用大火煸炒。5、再加入蒜薹、少量生抽和白糖調味煸一下，轉中火翻炒後蒜薹稍微變色。6、加少許雞精和鹽就可以起鍋裝盤。

食材，蒜薹30O克洗乾淨，切寸段，番茄一個切碎，雞蛋3個打碎調勻備用

調味料，鹽10克，味極鮮醬油5克，雞精2克。

起鍋燒油，油温七成倒入雞蛋炒至金黃色劃散裝盤。鍋放底油少許倒入蒜薹與碎番茄中火翻炒，炒至蒜薹斷生後加鹽和雞精，再炒至1分鐘出鍋前淋味極鮮即可。

主料

鮮蒜薹250g

裏脊肉100g

輔料

鹽1匙

十三香1匙

老抽2匙

香醋1匙

味精1匙

葱適量

姜適量

爆炒蒜薹的做法步驟

1、選新鮮蒜薹

2、裏脊肉切絲，葱姜切絲，切好的蒜薹。

3、鍋中放油，燒至七八成熱，加入葱姜爆香。

4、切好的肉絲倒入鍋內翻炒加入生抽，香醋。

5、肉絲炒熟後把切好的蒜薹倒進鍋內，繼續翻炒。

6急火翻炒幾下，把十三香，味精倒進鍋內翻炒均勻，出鍋。