1、材料：黃鱔500克，豬筋75克，豬脊骨150克，黨蔘25克，當歸6克，紅棗5個，油適量。
2、黃鱔剖開，去骨、內臟，過水去血水、黏膜，切片豬筋浸發豬脊骨洗淨黨蔘、當歸、紅棗(去核)洗淨。
3、將全部用料放入清水煲內，大火煲滾後，改慢火煲3小時，加少許酒、鹽即可。
材料
豬骨頭750克
輔料
鹽適量、蒜頭1個、生薑適量、白糖適量、料酒適量、油適量、生抽適量、花椒適量、大葱一根、乾紅辣椒3個、八角1個
步驟1
骨頭焯水撈出，用涼水沖洗乾淨
步驟2
鍋內放入所有油，大葱，生薑，蒜頭，八角，乾紅辣椒，花椒爆香
步驟3
放入骨頭兩面煎下
步驟4
放入料酒，生抽煮3分鐘左右
步驟5
放入水大火燒開煮5分鐘左右，不要蓋鍋蓋，然後轉小火，蓋上蓋子慢燉，看湯汁差不多了轉大火收汁
步驟6
裝盤，撒上點香菜葉裝飾，也可以不撒
主料 大骨頭 香菜 輔料 葱薑蒜。大料。大棗。米醋。準備兩分葱薑蒜 準備兩分葱薑蒜。 燉大骨頭的做法步驟1. 用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了，過濾出清湯，備用 。
2、 用葱薑蒜爆鍋，（切小塊爆鍋）然後放入花角，大料，這樣炸一下特香。
3、 香味出來後到入清湯，然後把骨頭大頭朝下的整齊放入 ，在放入葱段。薑片。蒜斷（一瓣蒜切倆三刀就可以）大棗。放鹽。米醋一勺半。
4、 大火燉10到15分鐘。然後改為小火慢燉。燉一個點或一個半點為佳。中間要不時的加水。一小碗為量。加三次。直至大骨頭完全吸收所以湯汁。
5、 頓好後放入味素。香菜。然後開吃。
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