用料
新鮮大蒜 10頭
鹽 兩勺
糖 半勺
植物油 適量
自制蒜蓉醬的做法步驟
步驟 1
買來的大蒜剝開，切掉頭尾後剝皮下水洗淨待用。這裏介紹一個小竅門，我這是買的現成的蒜瓣不用剝，怕麻煩的朋友可以將蒜瓣切掉頭尾後，找兩個一樣大的盆，將蒜瓣放入後扣起來上下左右搖一搖，搖一會皮就全都掉了。
2、洗乾淨的大蒜瀝乾，用廚房紙吸乾水分後備用。
3、不知道要做多少的朋友像這樣將蒜瓣放入你要盛入的容器中，滿滿一下的量為宜。
4、接下來就是用壓蒜器壓蒜咯~沒有壓蒜器的話就只能自己剁了，或者用攪拌機打也行。蒜瓣每壓一部分放入少許鹽攪拌均勻。另外盆要洗淨擦乾水，一定不能有水不然會影響保質期。
5、蒜瓣全部壓完後放入剩下的鹽和糖，攪拌一段時間至起粘為止，將其放置一刻鐘左右。放鹽的目的是為了讓蒜出水，這樣製成醬後更加入味，放糖是為了提鮮，不喜歡的可以不用放。
7、鍋中倒油燒熱，油我用的葵花籽油，普通的色拉油也可以。油因為要分幾次澆所以每次可以少倒一些油。
8、待油鍋起煙後將油澆在蒜蓉上，澆的時候要慢一點，一邊澆一邊用筷子將沒澆到的部分翻上來，否則會將最上層的蒜蓉烤焦，這樣多重複幾次直至油稍稍漫過蒜蓉為止。
9、待冷卻至室温後將其裝瓶，大功告成
用料
白蒜 2斤
新鮮指天椒 微辣3只
耗油 4勺
生抽醬油 4勺
開水 一碗
鹽 半勺
白糖 半勺
油 一碗
做法步驟
步驟 1
剝好的白蒜，切成碎。辣椒也切碎待用
步驟 2
熱油鍋先放入辣椒翻炒幾下，然後調小火，接着倒入剁好的蒜蓉翻炒一分鐘，再將事先準備好的開水、耗油、生抽、鹽、糖一起倒入鍋裏翻炒一分鐘。鍋裏均勻地看到冒泡沸騰就可以了。
材料：大蒜，油，蠔油，鹽，生抽
做法
1:把大蒜外皮去掉，清洗乾淨瀝乾水分涼幹
2:把大蒜剁碎，要剁碎一點
3:熱鍋放油，油要放多一次，油温不要太高，大概80度左右放蒜蓉炒出香味，要中小火慢熬，防止糊底
4:熬到10分鐘左右放調味，放適量鹽，生抽，蠔油炒均勻，再小火熬5分鐘就可以了，放涼裝瓶
炸好蒜蓉醬可以保存很久，平時吃麪或炒菜放一點都非常
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