黃原膠是否清真

是清真的。黃原膠，又名漢生膠，是由野油菜黃單胞桿菌以碳水化合物為主要原料（如玉米澱粉）經發酵工程生產的一種作用廣泛的微生物胞外多糖。黃原膠的二級結構是側鏈繞主鏈骨架反向纏繞，通過氫鍵維繫形成棒狀雙螺旋結構。

黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末，稍帶臭味。易溶於冷、熱水中，溶液中性，耐凍結和解凍，不溶於乙醇。

是清真的。清真就是要求控制酒精含量，原料不能有動物成分（豬、狗等等）。黃原膠是菌類發酵得來的，不存在以上問題，所以是清真的。可以要求供應商提供Halal證書等資料來驗證。