黔魚和鮎魚哪個更好吃

黔魚和鮎魚，鮎魚更好吃。

鮎魚，鮎形目鮎科動物。鮎魚周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根鬍鬚，上背較黑，腹面白色尾圓而短，不分叉，背鰭小，臀鰭與尾鰭相連。生活在河湖池沼等處，白晝潛伏水底泥中，夜晚出來活動，吃小魚、貝類、蛙等。世界各地均有分佈。

黔魚和鮎魚沒有區別，無所謂哪個更好吃，它是北美洲主要的鮎魚品種，又叫斑點叉尾鮰，鉗魚。具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。

營養價值含肉率為75.71%肌肉中粗蛋白佔19.42%，脂肪佔1.01%，水分佔77.58%，灰分佔1.12%，碳水化合物佔0.87%肌肉中含有18種氨基酸。