大理清明節吃什麼最好

大理涼米線最出名的要數涼雞米線，將做好的白斬雞撕成條，拌入米線裏，加入梅子醋和調料，最後澆上一勺滷子水，入口酸甜爽滑，開胃解暑。

生皮選用上好的豬後腿肉和裏脊、腰脊，用稻草或麥秸燒火烤豬皮，直至表層發黃，然後將其切絲，拌上佐料生吃。地道的生皮肥而不膩、口感香脆、辣中生香，鮮美的滋味讓人叫絕。