乾醬是什麼品種

  乾醬是通過有機融合傳統工藝與現代生物技術所研發出的新品種，新技術。乾醬白酒釀造工藝關鍵技術，融合了傳統醬香型、芝麻香型、董香型白酒生產工藝特點、建立了乾醬白酒的“多糧配料、三曲結合、調温堆積、清蒸混入、石窖發酵”獨特的技術工藝，產品風格獨具一格。

乾醬是白酒的一個品種，醬酒。白酒釀造工藝關鍵技術研發及產業化應由江蘇乾隆江南酒業股份有限公司、宿遷酒業集團、江南大學三方研究合作，實現發酵體系微生態的精準調控，結合多糧配料、三曲結合、調温堆積等技術工藝優化。“建立了乾醬白酒的‘多糧配料、三曲結合、調温堆積、清蒸混入、石窖發酵’獨特的技術工藝

東北大醬也叫做黃醬、大豆醬、豆醬，是用黃豆炒熟磨碎後發酵而成的一種調味料，是我國東北部地區傳統的調味醬。比較出名的就是香其醬、寶泉醬、寶泉鮮辣醬等等。