返油的豬肉怎麼處理

裹芡式解膩法

將豬肉去皮後切成3釐米長的筷子頭的肉條，然後將窩筍切成同樣的形狀，並碼勻精鹽、味精，再裹芡入油鍋中炸至皮硬，之後隨着蕃茄醬上桌即可。

用淘米水洗豬肉，淘米水第一次不要，因為第一次的淘米水會有很多的泥沙雜質。然後用第二次的淘米水把豬肉泡在裏面等個幾分鐘之後，豬肉的表面就會漂浮出一些髒東西，我們只需要將這些髒東西洗掉就可以了。這樣做的方法就比較乾淨衞生，也不會到處都是油油膩膩的。