開砂鍋店和火鍋店哪個風險小

當然是砂鍋店。

火鍋店是一個季節性的餐館，一般只在冬天開較為火爆並且不是所有人都整天去吃火鍋的，所以流量和人數沒有保障。

相對而來説，開砂鍋店中砂鍋做的食物還是比較好的，成本低，可以做成日常的食物，不屬於季節性的，所以人流量相對來説穩定。