肉桂和桂皮什麼區別

外形不同

桂皮

主要是不規則塊片狀【也有捲筒狀的】，厚度上來説比較薄，表皮顏色多為棕褐色，表皮發黑，顏色偏深。

肉桂

主要是筒狀或不整齊塊片狀，厚度較厚【相較於桂皮來説】，市面上銷售的肉桂大多無表皮，顏色大多為棕紅色

產地不同

桂皮

產地有很多，雲南，尼泊爾等等

肉桂

產地很多，中國，印度，越南等地

味道上的不同

桂皮

味道甜中帶澀，有淡淡的香味

肉桂

同樣帶有甜味，比桂皮略甜，同時帶有辛辣感，香味比桂皮濃郁

兩者區別為來源不同。桂皮來源於樟科樟屬植物，是天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等樹皮的通稱。肉桂來源於樟科植物肉桂的乾燥樹皮。別名 牡桂、紫桂。