桂尖和桂皮區別

桂尖和桂皮的區別：

1，同體所取部位不同。桂尖是桂花樹伯小枝體的切片。桂皮是桂花樹枝杆的剝皮。

2，形狀不同。桂尖是枝體切片，為長方形木片，而桂皮為大小不一，且不規則的樹皮碎片。

3，顏色各異。桂尖的切片為木白色。桂皮為黃褐色碎片。

4，用途各異。桂尖一般是藥用。為中藥。桂皮是用作京飪調料，屬食材。

肉桂樹因為可入藥的部位太多，每一個部位都有對應的藥名。肉桂的樹皮曬乾後入藥，就是我們常見的桂皮肉桂樹的枝條橫切，曬乾後就是桂枝比較小的嫩枝，藥名叫桂尖。

擴展資料：

桂枝和桂皮都能作為藥材熬製湯藥，但其作用功能是不一樣的。桂枝和桂皮還能用於烹飪中，桂枝具有獨特的香味，主要是作為香料來使用，而桂皮不僅有香味，還含有一些特殊的物質，能讓一些肉類去腥解膩，能提升肉類酥爛的口感。