假桂圓和真桂圓的區別

1、外殼形態，假桂圓外殼不完整，表面粗糙，外殼較薄，用手一捏就碎，有的外殼呈荔枝樣斑紋。

2、桂圓肉，假桂圓肉不易剝離而且發粘，口味發淡，肉薄發酥，甚至有苦味。

3、桂圓核，假桂圓核大，呈橢圓形，有的是兩頭尖。

國產桂圓，以福建的興化桂圓，泉州泡圓質量為上乘

假桂圓一般是瘋人果冒充的，兩者極為相象，辨別的方法如下:桂圓果殼較平，少數呈不明顯的鱗斑狀。果蒂旁有一個小“芽”，果蒂周圍有紋路。

果肉不粘手而瘋人果外殼一般塗有黃粉，無果蒂及小“芽”，無紋路，果殼有明顯的鱗狀突起，很像荔枝。