可以,米醋裏有醋酸菌可以加快發酵速度。短時間內做成漿水。但是做出來的漿水有一股醋味。沒有用麪湯自然發酵的酸味純正,用煮麪的麪湯倒入焯過水的蔬菜裏,全程放入無油無水的容器裏,蓋上蓋子,每天攪拌一下,幾天後有酸味就成。