可能是在運輸和儲藏過程，被蟲源污染。失去稻殼和皮層保護的大米，很容易受到環境的污染，所以農村很多人都會在太陽較好時，把大米拿出來暴曬，用來防蟲驅蟲
受潮或存放不當造成。
大米出現發黃的情況下，大米營養價值也會遭到影響，可能還會滋生細菌，建議不要食用。大米儘可能存放在陰涼、乾燥、易通風的地方。為了避免大米生蟲還可以在米袋裏放入花椒、大蒜等驅蟲。大米種類多樣，有珍珠米、水晶米、東北大米等
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