如果是上面長了一層白毛,是因為密封工作沒有做好,導致罐子裏有空氣,裏面有微生物進入,產生白毛。通俗來説,就是發黴了,不能食用了,建議重新做。
如果確定不是發黴的,做酸豆角,有白色漂浮物是正常的,撈出漂浮物,吃的時候撈出豆角,洗一下就可以吃了。
如果吃的時候有明顯的臭味,或者異味,那才説明是變質了,變質發黴等問題都是不可以吃的,只能扔掉。