01清豐孝鄉八大碗
“蒸”是我國主要傳統烹飪方式，既有“蒸蒸日上”的良好寓意，又有科學營養的豐富內涵。八大碗歷史悠久，蘇軾曾稱讚曰：“舉箸失量八碗入腹容易，宴罷無癮三年去意可難。”清豐孝鄉八大碗擷取中原傳統待客佳餚：丸子、大肉、豆腐、粽子、白菜卷、雞蛋、金針、海菜等為主，採取“蒸”的烹飪辦法，萃羣英於一菜，融百味於一箸，軟爛可口，滋味濃郁，因適宜老年人食用，故而得名。清豐縣高堡鄉才古莊“豫昌”和“二白”“三淨”八大碗各具特色，且形成禮品裝，遠銷各地。
02清豐剁椒
清豐剁椒採用清豐優質辣椒，融合湘黔辣椒製作傳統工藝，根據中原口味，採用拌、醃、釀等手法精製而成，辣味清鮮，香味淡爽，單獨食用味道醇美，配伍菜餚增味添色，具有“辣口不辣心，含火不上火”的獨特享受。清豐“魯鬍子”、“龍鄉紅”等品牌的剁椒融湘黔工藝和中原食俗與一體，廣為稱道。
03清豐豬蹄
豬蹄作為佳餚的歷史十分悠久，《史記》中有“豚蹄”記載，元代劉壎《隱居通議》中有“謹無豚蹏壺酒，有穰穰滿家之祈”的記述，《金瓶梅詞話》中“豚蹄”已成為西門慶待客的佳味。“豚蹄”即豬蹄，可入藥，在《名醫別經》《本草圖經》等醫書中多有記載。清豐豬蹄屬滷製豬蹄，經滷汁醃製、慢火燉煮、收汁浸味等工序製作而成，具有濃香馥郁、軟爛可口、回味無窮的特點，熱吃冷吃味感不同。清豐李記豬蹄滷味鮮美、肉香濃郁，遠近聞名。
04清豐驢肉
“天上龍肉，地下驢肉”，這是讚美驢肉的諺語。清豐驢肉可考的歷史源於清朝道光年間，清豐縣七保安村薛萬良創制，具有肉味濃郁、烘軟可口、餘味悠長的特點。古城鄉程村驢肉也傳承數代，具有清香爽口、香而不膩的特點。
05清豐排骨
清豐排骨，味有三品：紅燒排骨，炸後燉煮，香味濃郁如三剛排骨、姚家排骨等。粉蒸排骨，輕裹蛋清，過油炸煮，酥爛入味如“鮮再來”等。手抓大排，清水慢燉，肉香清純如阿龍私房菜等，各具風味。
06清豐燜子
清豐燜子是由肉餡攤之冰盤之中，上覆雞蛋液，蒸熟以後，涼之成型，切片涼拌，因“蛋燜肉餡”而得名。具有肉香清遠、蛋味悠長、爽香利口的特點，特別是佐以本地芥末拌制，味道獨具。
07清豐熱涼菜
清豐熱涼菜是巧妙調和“熱”“涼”矛盾、融合鄉間口味、而創立的一項獨特美食，用熱熟的食材、涼菜的做法，開創了熱菜涼做烹飪工藝新途徑，使熱菜具有了涼菜的滋味、涼菜的味道更加濃郁、別緻，菜品温度增加、入口更加舒服，從而提升了整個菜品的口感和食感。“清豐熱涼菜”源於勞累“下粉條”工人夜間把剩餘的熱粉條頭涼拌而食的習俗，幾經改良，通過一拌一悶，成為葷素皆宜、味道獨特、特色鮮明的一種獨創美味。
08清豐燒雞
清豐燒雞採用本地白條雞，經過醃、炸、煮等工序製作而成，鍋盛湯煨，現吃現撈，香而不柴，湯肉相濟，味美肉鮮。清豐燒雞遍佈城鄉，各鄉鎮皆有名聞一方的燒雞鍋。韓村鎮、大屯鄉的燒雞遠近聞名。
09清豐雜燴菜
清豐雜燴菜是將熟肉片、肉丸子、油炸豆腐、黃並雞蛋塊和白菜、粉條（或粉皮）等食材，放入調味的大鍋湯汁中燉煮而成，因此也叫大鍋菜，是頗負盛名的民間菜品。最初，用於農村紅白喜事待客主食，把原材料放入燉肉和燉雞、燉魚的湯汁鍋內亂燉，製作成眾香匯聚、濃郁可口的菜品。隨着社會發展，清豐雜燴菜以食材分為“硬雜燴”（只有肉、丸子、雞蛋等食材）和“軟雜燴”（素菜為食材）以口味分為“濃香型”和“清香型”，前者保留農村原始濃香味道，以農村席宴和韓村東趙樓等聞名，後者口味相對寡淡，以好吃街“三升燴菜”等見長。
10清豐手切粉皮絲
粉皮是清豐傳統食材，其做法載於北魏《齊民要術》。是用綠豆或其他澱粉做漿，用特製“銅旋”於開水中“旋”制，日光晾曬而成。因其味美且柔軟，在古代常被用於仿葷食品“假鼈羹”“假魚膾”等之中。清豐手切粉皮絲是採用清豐綠豆粉皮，温水泡發至軟硬適中，以手工切絲，加調料、芝麻油等拌制而成，柔軟筋道，清爽利口。陽邵鎮為清豐手切粉皮絲的初創之地，功細味美，為人稱頌。
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