芥蔞是什麼

芥蔞是胡椒科、胡椒屬植物。

含有豐富的揮發油，還有氫化桂皮酸、β-谷醇等成分每100克嫩莖葉含維生素A5.35毫克，維生素B20.98毫克，維生素C105毫克。

莖葉洗淨，沸水焯過後可炒食或做湯葉還可用來爆炒、紅燒、幹偏、煲煮各色肉品。常用菜譜有“   芥蔞牛肉餅”和“ 芥蔞三角肉棕”等。