方法為在秋季霜降前,果皮表面為淡黃色時採收,將其縱切成2瓣或4瓣,置陰涼處通風晾半天后移到室內晾乾。有條件的可置暖氣或烤箱低温烘乾,到瓜蔞內部不沾手為好,收起裝入罐內密封保存,可長年保存不變質。