為什麼韭菜炒雞蛋很酸

韭菜炒雞蛋怎麼會是酸的呢

是不是韭菜不新鮮了還是炒的時間長了

你把雞蛋在鍋裏滑散，凝固。撈出。韭菜入鍋，翻炒幾下，就把炒好的雞蛋倒進去 一起翻炒，韭菜趴下了就得趕緊出鍋，否則的話，這個菜出水過多，菜不入味， 而且端出來樣貌也不好看。

沒處理好

這樣做先將韭菜洗淨控幹備用，將雞蛋打入碗中攪勻，鍋點火加植物油，熱後放入雞蛋液，成型後可用剷刀直接將雞蛋切成碎末，放涼待用將韭菜切沫，放入裝有雞蛋碎的容器中，加入鹽、味精、油等調料，不放姜、蒜