鯽魚和皖魚的區別

皖魚其實就是平常所説的草魚，鯽魚和草魚都是鯉形目，鯉科的魚。不過鯽魚是鯽屬的，而草魚是草魚屬的。同一顆的魚之間，的確有一些外觀特點相似，但兩者的區別還是比較大的。

首先，在顏色上的區別是，鯽魚肺部的顏色比較深，腹部的顏色比較淺，有時鯽魚的身體上帶一些淡黃色，而草魚的顏色相對單調一些。

其次，在形狀上也是不同的，鯽魚的身體扁平一些，而草魚的身體則相對圓潤一些，像圓棒狀。

鯽魚，屬於鯉科、鯽屬魚類，適應能力較強，但是生長速度較緩慢，從魚苗長到重量3兩左右，差不多需要2、3年的時間，因此我們平時看到的野生鯽魚，個頭都比較小。海鮮市場裏賣的個頭比較大的鯽魚，多為雜交鯽魚，是用鯽魚和鯉魚雜交培育出來的品種。鯽魚最經典的吃法，莫過於用來煮湯，如鯽魚豆腐湯等。

草魚，又叫脆皖魚，屬於鯉科、草魚屬魚類，也是我們日常生活中最常見到的一種魚。草魚的產量較高，價格比較便宜，魚肉質地也很嫩，唯一的缺點就是刺很多，吃起來要格外有耐心。