白糖變棉花糖是物理還是化學

物理變化，因為棉花糖的製作過程是用較高的温度把固態白砂糖變成液態的糖水，再通過高速旋轉的轉爐把糖水從一個很小的洞噴射出來，因為小孔的直徑很小，所以糖水一經噴出來就可以在空氣凝結成為絲線，再有旋轉的棒棒纏繞，即成了不斷變大變粗的棉花糖了，在整個過程中，蔗糖的化學成分組成以及分子結構都沒有變化，所以是物理變化了。

至於糖絲也是一樣的哦，是物理變化。

看一個過程中物質是否經歷化學變化，主要看這種物質的組成元素有沒有改變，然後再看其分子結構（或是組成結構，因為物質不僅僅是由分子構成的）是否改變，如果兩者都沒有改變，則可以很肯定的説它沒有經過化學變化，否則即一定是化學變化了。