酚類物質和氧氣反應嗎

苯酚易被氧化，空氣中的氧氣就能使苯酚慢慢氧化生成對苯醌 現象：露置於空氣中的苯酚常呈現粉紅色對苯醌的結構，最後兩個對邊上是雙鍵反應式:六個碳組成六邊形，兩個氧分別在成對角的兩個碳上。

蘋果中於空氣中氧反應會像葡萄酒那樣先變質後發酵，就是酚氧化