第一道、鑑賞香茗:用茶則從茶藏中取出一壺量的茶葉,置於賞茶盤中,鑑賞。
第二道、孟臣淋霖:沸水澆壺身,目的在於為壺體加温,即所謂“温壺”。
第三道、烏龍入宮:將茶葉用茶匙撥入茶壺,裝茶的順序是先細再粗後梗。
第四道、懸壺高衝:向孟臣罐中注水,水滿壺口為止。