豬雪花扒特點

特點肉脂如雪花般均勻分佈 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。

豬頸肉位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有^黃金六兩〞之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。

在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒、粉蒸等烹調方法。