東北扒豬頭的做法

用料

豬頭

1只白菜 海帶 鹽 香油 八角 醬油 葱姜 

扒豬頭（年菜）的做法步驟

步驟 1

挑選的豬頭劈開，取出耳朵和舌頭，清洗乾淨。用刀將豬頭肉劃成塊（劃深些，最好見骨），用鹽均勻的抹在肉上

步驟 2

鍋裏鋪一層白菜，一層海帶（大地鍋）

步驟 3

將豬頭放在海帶上，放入一小把茴香，葱姜適量。

步驟 4

倒入約200g香油，1碗醬油，半碗水

步驟 5

大火燒開，放小火慢燉2小時。

步驟 6

開蓋，試一下肉是不是很容易從骨頭上抖下來，如果可以就關火，盛盤。不行的話就繼續燉到脱骨為止

步驟 7

裝入小碗，吃的時候熱一下。長期保存建議冷凍。