將花椒、大料、白芷、草果、肉蔻放入盆中，用清水進行浸泡20分鐘，去除這些調味料可能的燻蒸殘留
冷水下鍋豬頭後，大火燉煮至水開後，用勺子將浮沫去除，這樣可以更大程度上的去除豬頭的土腥味
然後下入去皮後的薑片，放入鍋中和豬頭一起燉煮，燉煮過程中，可以將沒煮到的豬頭進行在鍋中調整，讓受熱均勻
為了讓豬頭煮熟後顏色更好看，可以加入適量老抽進行調色，如果技術好的可以從炒糖色，如果不太會掌握火候的，可以選擇老抽即可
再下入泡好的花椒、大料、草果、肉蔻、香葉、白芷等調味料，在鍋中和豬頭一起燉煮
蓋上鍋蓋開始燉煮，可以轉成小火燉煮，燉煮時間在1-2個小時，就可以燉透
燉好的豬頭可以肉爛脱骨，將豬頭肉剔除。留下豬骨頭還可以繼續燉湯，這樣豬頭肉就做好了，可以添加醬油配上大蒜食用
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