食材
豬蹄500g，白醋5g，姜2片
方法
1豬蹄洗淨備用。
2鍋裏放入適量清水。
3開火，把洗淨的豬蹄放入清水中。
4放入姜和白醋，如果不放白醋也可以，但去腥效果會差些。
5把豬蹄和水一起煮開。
6記得蓋上鍋蓋煮開後，改小火多煮一會兒。
7把煮過豬蹄的水倒掉不要，放入清水再把豬蹄煮熟即可。
8最後將豬蹄撈出即可，這樣做出來的清水豬蹄一點都不會腥，就可以直接沾醬吃了。
主要食材
豬蹄約800g，豬後腿
輔料
辣椒、蒜片、香葉、薑片5—6片（適量）
調料
醬油、老抽、雞粉、冰糖、鹽（適量）
做法
1、豬蹄洗淨後，氽水，氽水時放入兩片薑片
2、氽過水的豬蹄再用清水沖洗乾淨血水
3、豬蹄連3—4片薑片一起放入高壓鍋內，放入剛沒過豬蹄的水量即可，煲40分鐘
4、白白糯糯的豬蹄燉好了，煲軟糯的豬蹄小心的撈起
5、用剪刀沿着事先剁開的骨頭邊，把皮肉剪開合適的小塊
6、裝碟即可[1]
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